古早味花生汤

推荐理由

花生汤是厦门传统甜汤，口感绵密香甜，冷热皆宜，是老少皆爱的闽南特色小吃。

家庭版做法

材料：

• 生花生仁 200g

• 冰糖/白糖 80g（可根据口味调整）

• 清水 1.5L

• 少许盐（提味用）

步骤：

1. 花生处理：花生仁用热水浸泡1小时，搓掉外皮（保留部分皮更香）。

2. 炖煮：去皮花生+清水入高压锅，上汽后转小火压30分钟至软烂（或砂锅慢炖2小时）。

3. 调味：加冰糖和一小撮盐，再煮10分钟至糖融化，汤汁浓白即可。

4. 升级版：可加牛奶或打入鸡蛋花，风味更浓郁。

Tips：传统做法需将花生炖至“开花”，入口即化为佳。